Pinot Noir (Blauburgunder) riserva PN20 DOC

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Saftiges Rubinrot mit granatrotem Schimmer

Duftnoten: Ein sehr feinfruchtiges Bouquet mit Duft nach Waldbeeren und Kirschen. Milde würzig-kräutrige Nuancen mit einem rauchigen Touch

Geschmackserlebnis: Elegant und filigran im Trunk, ausbalanciertes Süße–Säure Verhältnis, angenehm würzig mineralische Wahrnehmung mit einem saftigen und langanhaltendem Finale.

Speiseempfehlung: Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu Wildgerichten, Lamm, Kaninchen und Hartkäse

Lage: Oberplanizing

Meereshöhe: 450 m
Boden: tiefgründiger, sandiger Moränenschotter mit Kalkablagerungen Hangneigung: 65% Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 20-35 Jahre
Lese: Mitte – Ende September

VINIFIZIERUNG

Sorte: 100% Pinot Noir (Blauburgunder)
Vinifikation: Kaltmazeration für 5 Tage bei 2-4 C mit anschließender offener Büttenspontangärung mit Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen
Ausbau: Säureabbau und natürliche Sedimentation im Edelstahltank und anschließender Lagerung im 500 l Tonneau (30% Neuholz 70% 2-3 Belegung) für 14 Monate