Hexagon HX21 VDT

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Dunkles, intensives Purpurrot

Duftnoten: Klare Nuancen von dunkeln Beerenfrüchten kombiniert mit zarten würzigen Noten erinnernd an weißen Pfeffer. Dezente Wahrnehmung von süssen Tabak und Leder bis hin zu einer Brise von erfrischenden Eucalyptusnoten.

Geschmackserlebnis: Ein sehr samtiges und geschmeidiges Tannin streichelt den Gaumen, milde Röstaromen mit leichten Pfeffernoten begleiten im Trunk. Durch die frische Säure erfolgt ein fruchtiges Erscheinen am Gaumen. Ein großer Rotwein − ein Sinnbild von Ele ganz und Saftigkeit, geschmeidig und außergewöhnlich langanhaltend im Abgang.

Speiseempfehlung: Dieser Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch, diversen Wildgerichten und reifem Bergkäse.

Lage: Girlan
Meereshöhe: 420 m
Boden: tiefgründiger, kalkhaltiger, lehmiger Sandboden
Hangneigung: 25-30 %
Erziehungsform: Guyot
Alter der Rebstöcke: 25 Jahre
Lese: Mitte Oktober − Anfang November

VINIFIZIERUNG

Sorte: 50% Cabernet Sauvignon; 30% Merlot; 10% Cabernet Franc; 4% Syrah; 3% Petit Verdot; 3% Nebbiolo
Vinifikation: Mazeration für 12 Stunden, anschließende Vergärung im Edelstahltank mit Schalenkontakt für 30 Tage.
Ausbau: Biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung in französischen Barrique−Fässern (50% Neuholz, 50% Zweitbelegung) für 15 Monate, weitere 15 Monate Flaschenreifung.